Desert cu ganache de ciocolata, crema de mascarpone si coacaze

Vară, soare și multe fructe… ei bine, zic că ar merge de minune un desert delicios cu multă ciocolată, cremă pufoasă de mascarpone și coacăze din abundență. Vă garantez că este delicios, răcoritor și plin de arome intense!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 250gr biscuiți digestivi;
  • 100ml unt gras topit.

Pentru crema de mascarpone:

  • 300gr mascarpone;
  • 300ml smântână pentru frișcă;
  • 2 linguri de miere;
  • 200gr coacăze;
  • 1 linguriță de extract de vanilie.

Pentru ganache:

  • 200gr ciocolată amăruie;
  • 150ml de smântână pentru frișcă.

Pentru decor:

  • coacăze.

Pentru început ne ocupăm de blatul de biscuiți. Nimic mai simplu, într-un bol punem biscuiții mărunțiți și îi amestecați cu untul topit (la temperatura camerei). Porționăm blatul în cupe fără să-l presăm. Până sunt gata și restul ingredientelor, băgăm cupele la frigider.

Mai întâi preparăm ganache-ul de ciocolată, deoarece are nevoie de timp de răcire. Ciocolata se rupe în bucăți mici și se pune într-un bol rezistent la temperaturi ridicate, peste care adăugăm smântâna pentru frișcă și topim totul pe baie de aburi. 

Bolul nu trebuie să atingă apa caldă din oală! Ciocolata se va topi destul de repede, însă trebuie să amestecați continuu. După ce s-a format crema lucioasă de ciocolată, o punem deoparte să se răcească.

Pentru a prepara crema de mascarpone, trebuie să mixăm smântâna pentru frișcă până ce aceasta devine fermă. Într-un bol separat, amestecăm cu o lingură de lemn branza mascarpone cu mierea și cu esența de vanilie până obținem o cremă groasă. Peste aceasta punem frișca și amestecăm cu mișcări lente, folosind aceeași lingură de lemn. 

După ce am obținut o cremă aerată, adăugăm coacăzele proaspete și amestecăm totul cu grijă. 

Nu ne rămâne decât să asamblăm desertul. Peste blatul de biscuiți punem un strat generos de cremă de mascarpone și coacăze, apoi un strat de ganache de ciocolată și decorăm cu coacăze proaspete. 

Puteți să folosiți ce fructe vreți, nu neapărat coacăze. De asemenea, eu am folosit biscuiți și ciocolată fără zahăr. Din ingredientele de mai sus, eu am umplut 8 cupe ca cele din poze.

Sper că v-am fost de ajutor cu această rețeta!

Voi ce deserturi rapide preparați în zilele însorite de vară?

50 Replies to “Desert cu ganache de ciocolata, crema de mascarpone si coacaze”

  1. Cat de gustos arata. O sa o prepar si eu pentru piticii mei. Am observat ca ai mult retete dulci fara zahar ,iar asta ma bucur enorm.

    1. Mă bucur că îți place! Noi nu mai folosim zahăr de câteva luni bune, de aceea.

  2. Esti o gospodina desavarsita. Cei din jurul tau sigur sunt niste rasfatati cu bunataturi.

    1. Mulțumesc frumos! Cam așa ceva. :))

  3. Si eu fac deseori astfel de deserturi ,il incerc si eu asta si asa am multe coacaze in gradina. O reteta de panna cotta ai pentru noi?

    1. Bună idee! Mi-am notat și o să o pregătesc.

  4. Minunat!!! Chiar nu mai aveam idee ce sa mai fac dulce ,iar daca e fara zahar este perfect.

    1. Mă bucur că ți-am fost de ajutor!

  5. Arata de 5 stele ,chiar o sa il prepar si eu ca tot vine weekendul. Iti multumim de reteta

    1. Arata tare bine! Aunt sigura ca e un desert delicios de gustos❤

      1. Daa, este super delicios și răcoritor! :*

  6. Vai cum ma omori tu pe mine, arata mega delicios, noroc pe de o parte ca e noapte ca altfel am puneam acum sa imi fac si eu,nasol pe de alta ca ma culc cu pofta 🙂

    1. Ce simpatică ești! Mă bucur să aud asta! 🙂

  7. Arata tare bine acest desert și cred că este tare potrivit pentru zilele fierbinți de vară.

    1. Da, chiar merge perfect!

  8. Arata delicios!! Nici nu e foarte greu de facut!

    1. Da, chiar este delicios și se prepară rapid.

  9. Delicioasa reteta ca de obicei. Te sarut!

    1. Mulțumesc frumos! Și eu vă pup!

  10. Maine o fac si eu pentru baietelul meu ,poate asa papa si el fructe , ca ne tot luptam cu ele.

    1. Sper să vă placă!

  11. Pot sa folosesc si alte fructe?? Nu cred ca gasesc coacaze ,dar am niste afine in frigider. Oare merg??

    1. Sigur, poți să folosești ce fructe dorești.

      1. Le-am facut cu afine si a iesit minunat! Multrumesc

        1. Mă bucur! Cu mult drag!

  12. Am sa incerc si eu varianta asta rapida de desert. Arata criminal de bine

    1. Spor la bucătărit!

  13. Vai de mine, imi ploua-n gura la cat de apetisant arata acest desert 🙂

    1. Mă bucur să aud asta! 🙂

  14. Primul gand care mi-a trecut prin minte cand am vazut pozele a fost: Doamne, ce bine arata! Eu vara prefer clatitele cu inghetata.

    1. Mă bucur că-ți place!

  15. Vai cred ca acum pe vara e un desert foarte racoritor, chiar daca eu nu sunt fana deserturi, parca arata prea bine ca sa il refuz.

    1. Daa, este super delicios și răcoritor.

  16. Desertul este de efect mai ales daca ai musafiri, acum ma gandesc in ce cupe as putea sa il pun 🙂 yummy

    1. Cred că poți să folosești și pahare de whiskey. 🙂

  17. Arata senzational si nu pare nici greu de facut. Cat de repede voi incerca reteta.

    1. Spor la bucătărit!

  18. Testat si mancat!!! Un deliciu pentru papilele gustative , am savurat cu totii acest desert minunat, O sa folosesc numai miere de acum in colo!

    1. Mă bucur tare, tare mult să aud asta!

  19. Vara de obicei fac inghetata din diverse fructe si de ciocolata. Mereu reteta mea are succes.

    1. Super! este bine dacă are succes. 🙂

  20. Oau!!! Dacă mi-ai da așa ceva zilnic, aș fi foarte fericită! Și nici nu mi-ar mai trebui altceva, pe vremea aceasta.
    Arată spectaculos și trebuie neapărat să trec la treabă.
    Mulțumesc pentru rețetă și sfaturi!

  21. Cred ca am sa-i fac si eu Cristinutei mele desertul asta. Sunt convinsa ca o voi da pe spate

    1. Da, o să-i placă cu siguranță!

  22. Valentina Vale says: Răspunde

    Al meu copil nu mananca deloc fructe, dar am facut prajituricile astea si a mancat pe saturate. Iti multumesc pentru aceste retete gustoase, esti de pus la rana

    1. Mă bucur tare mult să aud asta!

  23. Doctorul mi-a recomandat sa consum mai multe miere si sa cam renunt la zahar si ce sa vezi ca ai atatea retete fix pe genul acesta de alimentatie. Ma bucut ca te-am descoperit!!

    1. Ce bine! Și eu mă bucur!

Lasă un răspuns